Dia disso, dia daquilo

Dia dos pais, dia das mães.

Dia das crianças. Dia dos avós.

Dia dos namorados.

Dia dos vizinhos. Dia dos amigos.

Dia disso. Dia daquilo.

E não é que hoje é o Dia do Pão?

Sim, 16 de outubro é o Dia Mundial do Pão, esse alimento tão simples, tão gostoso, e que é consumido no mundo inteiro.

Pode-se dizer que é o alimento mais popular do mundo e, também, dos mais baratos. E existe numa variedade imensa, para todos os gostos e bolsos. 

Pão branco, pão preto.

Pão de milho, pão de cará.

Pão francês.

Pão sírio, pão italiano.

Pão disso. Pão daquilo.

Um pão fresco, é realmente uma delícia. Vai bem em qualquer refeição.

Desde que reduzi o consumo de glúten na minha alimentação, deixei de lado o tão gostoso pão francês, e me pus em busca de pães sem essa proteína “vilã”.

No início tive alguma dificuldade, mas hoje estou satisfeita com os pães que tenho encontrado no mercado, e nos pães que tenho feito em casa.

Já divulguei aqui, a receita de um pão feito com três farinhas diferentes. Delicioso.

E hoje, festejando o Dia do Pão, compartilho a receita de um pãozinho maravilhoso, feito com mandioquinha, e que tem a aparência de um pão de queijo.

Pão de mandioquinha.

250 gramas de mandioquinha 

125 gramas de polvilho azedo

125 gramas de polvilho doce

1 colher (chá) de sal

3 colheres (chá) de açúcar

2 ovos

1/4 de xícara de óleo

Queijo ralado (opcional)

Cozinhar a mandioquinha até ficar bem macia.

Enquanto isso, misturar os polvilhos peneirados com o sal e o açúcar numa tigela de batedeira. Espremer por cima a mandioquinha cozida, bem quente.

Misturar rapidamente, fazendo um tipo de farofa úmida.

Quando amornar, juntar os ovos misturados com o óleo.

Bater com o acessório próprio para massas. A massa fica grudenta. Se ficar muito dura, colocar um pouco mais de óleo, ou até mais um ovo pequeno misturado com óleo.

Com duas colheres, pegar porções pequenas da massa e colocar em forma sem untar.

Por cima de cada pãozinho colocar, caso queira, um pouco de queijo ralado.

Levar ao forno aquecido (temperatura de média a alta), até que cresçam e dourem em aproximadamente 30 minutos.

O rendimento é de 15 pãezinhos. 

Claro que, saindo do forno, como um ou dois enquanto quentinhos. Os demais, depois de frios, coloco em saco plástico bem fechado e levo para congelar.

Eles descongelam rapidamente no forno, ou forninho elétrico.

(Receita original no Blog Come-se de Neide Rigo).

E hoje à tarde, comemorando o Dia do Pão, descongelei dois pãezinhos, aqueci e recheei com catupiry. Tudo isso e uma deliciosa xícara de chá de jasmim, com muito amor.

" Assim sendo, recomendo e requeiro, e decreto que todos os dias do ano sejam Dias do Amor, e não mais disso ou daquilo, como erradamente se convencionou e precisa ser corrigido. Tenho dito. Cumpra-se. “

De Carlos Drumond de Andrade em “Que todos os dias sejam dias de amor”, no livro O Poder Ultrajovem.