Doces da família

Hoje, de sobremesa, fiz “Ovos nevados” e, como não poderia deixar de acontecer, lembrei-me dos doces da minha infância. Nesse blog já falei sobre “Marca da família”, já citei ditados antigos, muito usados por minha avó materna e por minha mãe, e volta e meia falo sobre fatos do passado. É verdade, nós somos resultado do nosso passado, das nossas vivências, das nossas experiências. Assim, não há como esquecer o passado. Nós somos o passado, e também o presente, que logo se faz passado. Percebo, então, que meu blog ao objetivar debates sobre a vida está tratando de memórias.E aqui entram os doces da minha infância, conhecidos e provados na mais tenra idade, e que até hoje fazem parte da minha vida. São os deliciosos “doces da família”.Aprendi a fazê-los observando minha mãe ao prepará-los : Ovos Nevados, Sagu com Vinho, Creme de Leite, Torta de Bananas, Bolo Majestoso, Manjar Branco, Arroz Doce, Doce de Abóbora, Vienenses, Gromelão ....
Que delícias!
Ovos Nevados - sobremesa ultra-delicada, com claras batidas, cozidas às colheradas no leite, e servidas como que boiando num creme de gemas. Esse mesmo creme, acompanha o sagu com vinho. Esse dois doces têm um sabor fantástico, quando servidos bem geladinhos.
Creme de Leite - era o nome dado ao doce hoje chamado de Pudim de Leite. Naquele tempo não havia leite condensado, o que exigia um grande número de ovos para que se obtivesse a consistência de pudim. E mais, naquele tempo também não havia batedeira elétrica. Minha mãe batia “na mão” toda aquela quantidade de ovos. Era preciso muito amor, não?
Torta de Bananas - era especial e adorávamos quando ela surgia na sobremesa. Era feita numa travessa bem grande, para que pudesse ser dividida em doze pedaços. Nossa mesa, quando completa, tinha onze pessoas : meus pais, eu e meus oito irmãos. No final da refeição, comumente no almoço de domingo, minha mãe ia servindo um pedaço para cada um, começando pelo mais novinho, e terminando nela. Nessa época, meu pai não era muito amigo de doces. Passou a se interessar por eles muito mais tarde (seria na 3ª idade?).
Bolo Majestoso - embora a pompa do nome, é um bolo muito simples, porém delicioso. Próprio para acompanhar chá, ou café, o bolo chegava na mesa de um lanche, e não saía dela. Não ficava nem um pedacinho para o dia seguinte.
Manjar Branco - feito com leite de coco (natural), com calda de vinho ou de ameixas em calda. Sempre estava presente nas mesas de aniversário.
Arroz Doce - levemente colorido com gemas e salpicado com canela. Doce de abóbora com, ou sem, coco ralado.
Vienenses - pequenos bolinhos (de pão-de-ló), recheados com creme e envoltos com fina camada de açúcar.
Gromelão ! O nome é esquisito, mas o doce nada mais é que o rocambole, recheado de goiabada, ou creme, salpicado com açúcar e enfeitado com riscos de açúcar queimado (feitos com a lâmina de uma faca, bem aquecida).
Doces sabores da infância, que me acompanham até hoje e que, como “doces da família” deverão continuar a deliciar muitos, por muito tempo.