Criando delícia

Hoje o calor foi torturante e serviu de prévia do que provavelmente teremos no verão. Resolvi, então, pensar numa sobremesa refrescante, que não levasse leite condensado, nem creme de leite. A hora é de cortar calorias, porque logo, logo, estaremos nas festas de fim de ano.

Peguei uma garrafinha de leite de coco e resolvi criar a partir dela. O resultado foi ótimo, uma verdadeira delícia, como gosto de dizer. Só fiquei com dificuldades para dar um nome à receita. Ela ficou com a consistência da panna cotta, tem todo o jeito de panna cotta e é tão gostosa quanto uma boa panna cotta. Mas será que poderia lhe dar o nome de panna cotta de coco, se não foi feita com creme de leite? Seria uma gelatina? Um pudim?

Na verdade gostaria de chamá-la de "Panna Cotta à minha moda", ou "Panna Cotta da Helô", mas fico com receio de estar cometendo um sacrilégio culinário. Bom, o que importa é que a receita deu certo e foi servida com cubinhos da deliciosa manga Palmer. Encerrou uma refeição leve, própria para a época.

E aqui, a receita:

1 vidro de leite de coco

1 copo de leite desnatado (200 ml)

1 xícara de leite em pó desnatado

100 ml de água

1 envelope de gelatina em pó incolor

2 colheres (de chá) de baunilha.

Hidratar a gelatina em 5 colheres de água e levar ao fogo para derreter, sem deixar ferver.

Esperar esfriar e misturar aos outros ingredientes, batendo tudo muito bem no liquidificador.

Colocar em tacinhas e deixar gelar pelo menos por 6 horas. Desenformar e servir com calda de frutas, ou frutas frescas em pedacinhos.