domingo, 18 de outubro de 2009

Almoço a dois


Não é comum almoçarmos sozinhos aos domingos mas, hoje, filha e netinha foram para São Paulo antes do almoço, e estávamos sem outras companhias. Não tínhamos nada pronto, e nem contávamos com ajudante para a cozinha.
Às 13 horas, a dúvida : Vamos almoçar fora? Será?
Não, vamos almoçar em casa.
Vendo o que tínhamos em casa, para um almoço gostoso e ligeiro, conseguimos o seguinte resultado:

Salada criada na hora, com ervilhas tortas (cozidas rapidamente em água fervente e resfriada com água gelada), coração de alcachofra (em conserva), pedacinhos de tomate, atum (em água), pedacinhos de queijo de cabra e de nozes. Molho com mostarda, azeite, sumo de limão, azeite balsâmico e sal.


Risoto de açafrão, feito da seguinte forma:
2 colheres (de sopa) de manteiga
cebola picadinha (meia cebola das grandes)
2 xícaras de arroz arbóreo
1 litro de caldo de galinha
6 a 8 pistilos de açafrão
meia xícara de vinho branco
2 colheres de queijo parmesão
mais duas colheres de manteiga
Modo de fazer – Desmanchar o açafrão no caldo de galinha quente, e deixar na espera.
Derreter a manteiga e refogar a cebola até ficar transparente. Colocar o arroz, refogando por 1 ou 2 minutos. Juntar o vinho, mexer bem, até evaporar. Ir colocando, aos poucos, o caldo de galinha com açafrão, sempre mexendo, até terminar o caldo e o arroz ficar cremoso e cozido.
Quando pronto, verificar o sal e, se gostar, colocar um pouco de pimenta do reino. Acrescentar as duas colheres de manteiga e de queijo parmesão.
Já no prato, colocar mais queijo parmesão, se achar necessário.


E, como sobremesa, uma mousse de chocolate meio amargo, feita da seguinte forma:
200 gramas de chocolate meio amargo, derretido em banho-maria com uma lata de creme de leite (dá para derreter no microondas).
3 claras
3 colheres de açúcar.
Derreter o chocolate com o creme de leite e deixar esfriar.
Bater as claras em neve, acrescentar aos poucos o açúcar, continuando a bater.
Misturar delicadamente o chocolate às claras e levar para gelar por 4 horas (era a única coisa que tínhamos pronta).
Enfeitar com damasco seco.


A preparação do almoço foi bem rápida, com a ajuda do marido mexendo o risoto, e num instante estávamos saboreando, com prazer, nossa gostosa obra gastronômica.

16 comentários:

  1. Que delícia! Ainda mais com o maridão ajudando. Adorei a salada, o risoto não sou muito fã mas como. E a mousse... Hum!

    Eu, por aqui, comi empadão de camarão também feito em casa e tava bom!

    Beijos!

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  2. Inspirador!
    Adorei este almoço!

    Admiro muito vc, pela vida que leva, pelas escolhas que faz, pelos exemplos que dá!

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  3. Soube melhor que ir almoçar fora, né? Aposto que sim :) Super bom aspecto!

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  4. Nossa, até a mousse foi decorada! Que delícia! Gostei do risoto e da sobremesa! bjs

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  5. Huum... até a mousse era decorada?! Que delícia! bjs, Pri

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  6. OI Helô, tudo bem?
    Nossa que almoço mais apetitoso,.. e eu fiz kibe, depois vou postar no blog também.
    bjusss

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  7. Almoço de primeira, hein? Já de saída gostei, adoro alcachofra. Só ela já me basta com um molho de manteiga com ervas finas. Hummm de dar água na boca. E mousse de chocolate fechou com chave de ouro.
    Gostei da dica do risoto.

    bjos meus e boa semana

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  8. Ulala porque não me chamaram???
    Nossa! Pelo jeito ficou uma delícia, ainda bem que eu já almocei senão ia babar no computador, rs.
    Bjs e tenha uma ótima semana!

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  9. Delícia de almoço e delícia de fotos! Parabéns, foi sem dúvida melhor ficar em casa!

    Ai, deu vontade de comer alcachofra! = )

    beijo!

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  10. Pratos lindos e decorados! E a ajuda do maridão na cozinha é tudo de bom!

    Beijos

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  11. Heloísa,

    Que luxo, tudo de bom o teu almoço. Uma coisinha rápida assim está para mim. Adorei o cardápio e é tão bom almoçar a dois de vez em quando, não? Aqui ainda é tão raro, mas quando acontece eu adoro...

    Bj,

    C.

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  12. Heloísa, muito prazer, rsrs....cheguei até aqui através do blog da Danny e achei muito interessante o teu blog, sempre acompanho blogs de mães e tô adorando sua ótica de avó, vou segui-lá.
    P.S. Acho teu nome lindooooooo, quer saber pq., passa lá no meu blog que vc. vai descobrir, rsrs.

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  13. A salada eu arrisco, o risosto tenho um pouco de medo, meu risoto parece que nunca sai direito...Hum o mousse de chcolate vou arriscar viu.
    Ah Helo eu tb adoro fazer alguma coisinha gostosa quando o marido fica perto papeando e ajudando é tão gostoso isso.
    Parece que tudo ficou uma gostosura, acabei de jantar e meu deu uma vontade tão grande de comer um docinho e aqui nao tem nadica.
    bjus

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  14. Que lindo esse casal, e o almoço, hummmmm. Realmente, eu sinto que compartilhar esse momentos, nem de longe se compara ao sair e comer fora. Não só a comida fica mais gostosa, o dia fica mais gostoso.
    beijinho

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  15. Helô,
    como você é criativa!
    Deu até água na boca...

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