Blog da Vovó ... mas não só

Ricota e maracujá. Não é que combinam bem? Estava com alguns maracujás e uma ricota para ser aproveitada. Resolvi repetir uma receita de pão de ricota, que havia feito há algum tempo. Só que, dessa vez, usei a máquina de fazer pão unicamente para bater a massa. Tirei da máquina, modelei (?) os pães, deixei crescer e assei no forno. Na máquina o procedimento é mais prático e até se pode programar a hora para o pão ficar pronto. Mas o modelo do pão é sempre o mesmo. Na máquina eu teria tido um pão grande. Aqui foram dois médios (mal modelados). Com o restante da ricota fiz uma torta tipo "chessecake", que ficou deliciosa (bem melhor que o pão), e que recebeu uma cobertura da geleia de maracujá.  Infelizmente não tive a ideia de fotografá-la. E acabou rapidamente. Depois do uso da ricota, chegou a vez dos maracujás, que adoro. A geleia ficou muito boa. Tão boa que já a repeti. Antes mesmo de acabar com os primeiros vidrinhos.   Geleia de maracujá ...

Se não fosse pelo gosto e aroma tão especiais, a atração por essa fruta surgiria, certamente, pelo seu nome e por sua flor. Gosto muito de maracujá, a fruta da paixão, e de todos os seus usos na culinária. Experimentando coisas novas na cozinha, mas com uma receita bem antiga, fiz um bolo que ficou realmente “apaixonante”. E, ainda por cima, foi feito com facilidade ( e comido com rapidez). Por tudo isso, vale a pena o registro da receita. Bolo de Maracujá 5 ovos 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara de polpa de maracujá com sementes 1 colher (sopa) de fermento em pó. Bater o açúcar com a manteiga. Juntar as gemas, a farinha e a polpa de maracujá. Depois de tudo bem batido, juntar as claras em neve e o fermento. Misturar. Levar para assar em forma untada e enfarinhada. Forno aquecido previamente. Cobertura: 1 xícara de polpa de maracujá com sementes 1 xícara de açúcar Levar ao fogo até engrossar, e cobrir o bolo ainda quente. Na próxi...