Blog da Vovó ... mas não só

Ricota e maracujá. Não é que combinam bem? Estava com alguns maracujás e uma ricota para ser aproveitada. Resolvi repetir uma receita de pão de ricota, que havia feito há algum tempo. Só que, dessa vez, usei a máquina de fazer pão unicamente para bater a massa. Tirei da máquina, modelei (?) os pães, deixei crescer e assei no forno. Na máquina o procedimento é mais prático e até se pode programar a hora para o pão ficar pronto. Mas o modelo do pão é sempre o mesmo. Na máquina eu teria tido um pão grande. Aqui foram dois médios (mal modelados). Com o restante da ricota fiz uma torta tipo "chessecake", que ficou deliciosa (bem melhor que o pão), e que recebeu uma cobertura da geleia de maracujá.  Infelizmente não tive a ideia de fotografá-la. E acabou rapidamente. Depois do uso da ricota, chegou a vez dos maracujás, que adoro. A geleia ficou muito boa. Tão boa que já a repeti. Antes mesmo de acabar com os primeiros vidrinhos.   Geleia de maracujá

Adoro partilhar coisas boas, e no último domingo fiz uma sobremesa que ficou tão gostosa que vale a pena mostrá-la. Além de gostosa, é simples de fazer, e fica bem bonita. Mas tem uma coisa: só quem gosta de doce de ricota é que vai apreciá-la. Como eu gosto bastante, e sou adepta da Cozinha Fácil, acho que vou repeti-la no Natal. Quem me inspirou para essa receita foi a Carmencita , que sempre traz boas idéias para a cozinha. Fiz umas pequenas alterações, e aqui está meu resultado: Pudim de Ricota 500 gramas de ricota (usei uma que pesava 480 gramas) 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (coloquei o desnatado) 3 ovos extras raspas de casca de dois limões frutas cristalizadas picadas Amassar a ricota com um garfo. Colocá-la no liquidificador com o leite condensado, o leite e os ovos. Bater bem. Juntar as raspas de limão e as frutas cristalizadas (mais ou menos 100 gramas) e misturar. Colocar em forma de anel, que possa ir ao microondas, untada com manteiga. Cozinhar em potência al