Cor e Sabor

Frutinha de sabor suave e aparência bonita, a framboesa não é muito comum entre nós. Seu cultivo principal é na serra da Mantiqueira e em algumas cidades do sul do país. 

É meio difícil encontrar boas framboesas frescas. 

Costumam ser vendidas em poucos pontos, e em embalagens pequenas, mais para enfeites de pratos ou para saladas de frutas.

Às vezes são encontradas congeladas, e eventualmente me aventuro a comprá-las, para usos na cozinha.

E foi assim que fiz uma calda de framboesas para acompanhar uma sobremesa, e que montei uma receita de bolo de framboesa, para fazer par com o chá da tarde, e o café da manhã.

O bolo é muito simples e rápido, e bem gostoso. 

O melhor de tudo é que contei com a netinha, para dividir essa delícia.

Bolo de framboesas

2 xícaras de farinha de trigo

11/2 xícaras de açúcar 

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres (de sopa) de manteiga

1 colher de café de baunilha

2 ovos

1 copo de buttermilk (feito com um copo de leite e duas colheres de vinagre branco – 10 minutos)

1 xícara de framboesas

Bater o açúcar com a manteiga. Juntar os ovos e colocar a baunilha. Bater bem.

À parte misturar a farinha com os fermentos e ir colocando na massa, alternadamente com o buttermilk.

Forma untada e enfarinhada.

Colocar metade da massa.

Arrumar as frutas sobre a massa e salpicá-las com um pouco de açúcar.

Cobrir com o restante da massa.

Levar ao forno quente.

Acho que de repente dá para substituir as framboesas por outras frutas coloridas. Só experimentando. E é o que farei qualquer dia com kiwi.