Meu panetone de linhas retas.

Meu blog não é um blog de culinária, mas de vez em quando entra na cozinha. E, embora também não seja especializado somente em falas e casos da vovó, nessa época de Natal ele está meio centrado em comportamentos de vovó.

Ora, nesses dias, dez em cada dez vovós estão pensando em coisas gostosas para o Natal, e eu estou entre elas. Então, excepcionalmente, estou "entrando na cozinha" duas vezes em seguida.

Desde que comprei minha máquina de fazer pão, eu vinha pensando em fazer um panetone. Já fiz o pão tradicional, o pão de centeio, o pão de nozes, todos muito bons, mas estava faltando o panetone.

Agora, chegou a hora. Juntei todos os ingredientes, fui colocando na máquina na ordem certa e, maravilha das maravilhas, consegui um panetone também muito bom. É preciso deixar anotado que o panetone caseiro é bem diferente dos panetones aos quais estamos acostumados, principalmente das marcas mais conhecidas. É um panetone mais massudo, comparável, talvez, a um pão italiano.

Mas é muito gostoso. E esse, especialmente, é bem natural. Não levou sequer a conhecida essência de panetone. É a receita tradicional, com frutas cristalizadas e passas. Quem não gostar das frutas, coloca somente as passas. Quem me deu a receita foi a Yara, minha cunhada/irmã.

Panetone:

1 copo e 1/2 de água, incluindo nessa medida um cálice de licor transparente (fiz com licor de aniz)

1 ovo

1 colher (de sopa) de manteiga

 1 colher de sopa de óleo

1 colher (de chá) de sal

3/4 de copo de açúcar

2 colheres (de sopa) de leite em pó

4 copos de farinha de trigo

casca ralada de 1 laranja e de 1 limão

3 colheres (de chá) de fermento seco

1 copo e 1/2 de passas e frutas cristalizadas.

O copo utilizado foi o de medida, que acompanha a máquina, e corresponde a 200 ml. Os ingredientes são colocados na ordem acima, e o fermento é posto numa pequena reentrância feita na farinha.

As frutas e as passas são colocadas depois da massa misturada, somente quando a máquina der o sinal. 

Como eu fiz o procedimento total na máquina, o panetone ficou com o formato diverso do tradicional. Na próxima vez, talvez eu providencie as formas próprias de papel, faça a massa na máquina, e asse no forno. Não sei, não. Estou achando até que ele ficou bonitinho.